Papiyong, Masakan Dalam Bambu

  • Selasa, 12 September 2017 08:00 WIB

Papiyong, masakan dalam bambu khas Toraja | Sylvana Toemon

Memasak di dalam rongga bambu dilakukan oleh beberapa suku di tanah air kita ini. Di Tana Toraja, masakan dalam bambu disebut papiyong.

Cara Memasak Makanan Sejak Ratusan Tahun yang Lalu

Ada beraneka macam makanan Nusantara yang dimasak menggunakan bambu. Bagian dalam bambu yang berongga dapat digunakan untuk berbagai macam kegunaan, temasuk sebagai alat untuk memasak. Konon, cara memasak menggunakan bambu sudah dilakukan sejak ratusan tahun yang lalu.

Makanan Toraja

Makanan Toraja juga ada yang dimasak menggunakan bambu. Masakan jenis ini dinamakan papiyong. Tidak ada bahan khusus untuk masakan bernama papiyong ini. Semua jenis makanan yang dimasak di dalam bambu dinamakan papiyong. Bambu yang banyak tumbuh di Toraja memang dimanfaatkan sebagai alat untuk memasak.

undefined
Papiyong miana, daun miana yang dimasak di dalam bambu. Foto: Sylvana Toemon.

Beraneka Bahan

Bahan yang biasanya dimasak dalam bambu beraneka macam. Daging, ayam, batang pisang, belut, dan aneka sayuran dapat dijadikan bahan membuat papiyong. Cara memasaknya dengan memasukkan bahan-bahan itu ke dalam ruas bambu, kemudian membakarnya di atas api atau bara. Daun pisang digunakan untuk melapisi bagian dalam bambu dan menutup ruas bambu bagian atas.

Setelah matang, bahan makanan itu dikeluarkan dari dalam bambu dan siap disajikan. Rasa makanan yang dimasak dalam bambu khas. Ada cita rasa bambu dan daun pisang terasa dalam papiyong, yang tentu saja menambah sedap rasanya.

Reporter : Sylvana Toemon
Editor : Sylvana Toemon

KOMENTAR

MOST READ

Cerita

Diuji dengan Mimpi

18 jam yang lalu

Cerita

Cerita

Asal Tahu Caranya

10 jam yang lalu

Cerita

Cerita

Kalender Buatan Mia

15 jam yang lalu

Cerita

Gadis Bertopi Tong Kayu

8 jam yang lalu

MOST READ

Putri Berambut Kaca

3 hari yang lalu

Pencuri Mawar

3 hari yang lalu

Piano Dalam Api

2 hari yang lalu

Rahasia Nana dan Pak Win

1 hari yang lalu

Diuji dengan Mimpi

18 jam yang lalu

Kan Kusediakan Waktu

2 hari yang lalu

Ketika Dihukum Mama

1 hari yang lalu

EMBED THIS ARTICLE

Copy and paste this code into your website.

×