Bobo.id - Selain wisata alamnya, Sumatra Barat juga terkenal akan kekayaan kuliner.
Salah satu makanan yang paling terkenal sampai ke seluruh dunia adalah rendang.
Eits, selain rendang, ada banyak jenis makanan lain dari Ranah Minang, lo, salah satunya adalah nasi kapau.
BACA JUGA: Apa Perbedaan Rendang Indonesia dan Rendang Malaysia?
Dari Desa Kapau
Nasi Kapau berasal dari sebuah tempat bernama Desa Kapau atau disebut juga sebagai Nagari Kapau di Kabupaten Agam, Sumatra Barat.
Nasi kapau terdiri dari nasi yang dihidangkan dengan sambal dan lauk yang khas.
Lauk pauk tersebut di antaranya gulai cubadak (nangka), babek (babat), tambunsu (usus), telur ayam, dendeng balado, belut goreng, rendang, dan lain sebagainya.
Selain itu gulai nangka yang dimasak di warung nasi kapau ini juga sedikit berbeda, sebab memiliki kuah yang tidak terlalu kental.
Ada juga campuran sayur lain di dalamnya seperti kol dan kacang panjang.
BACA JUGA: Selain Sate Padang, Inilah 5 Sate Khas Sumatera
Bedanya dengan Nasi Padang
Di daerah atau kota-kota luar Sumatra Barat, ada banyak sekali pedagang nasi padang.
Mungkin sebagian orang menganggap bahwa nasi kapau dan nasi padang adalah nama untuk hidangan yang sama.
Padahal, terdapat sedikit perbedaan di antara keduanya, lo!
Di warung nasi padang, lauk-pauk akan dipajang di etalase besar dan disusun hingga tinggi.
Hal ini membuat para pembeli bisa memilih ingin membeli lauk yang mana.
BACA JUGA: Porsi Dibungkus Lebih Banyak, inilah 3 Fakta Seputar Rumah Makan Padang
Sedangkan di warung nasi kapau di Sumatra Barat, umumnya lauk pauk akan dihidangkan dalam wadah-wadah besar.
Wadah-wadah itu diletakkan di sebuah meja yang lebih rendah daripada posisi duduk penjualnya.
Nah, penjual nasi kapau di luar Sumatra Barat biasanya menghidangkan seluruh lauk-pauk di atas meja.
Dengan begitu, pembeli bisa memilih sendiri mau makan lauk yang mana.
Selain itu, sebuah hidangan nasi kapau yang sebenarnya adalah hidangan yang dijual langsung oleh orang-orang dari Nagari Kapau.
Jadi bisa disimpulkan bahwa nasi padang dan nasi kapau bukanlah hidangan yang persis sama.
BACA JUGA: Makanan Enak dan Terkenal dari Kota Padang
Sendok Gulai Nasi Kapau
Satu lagi ciri-ciri nasi kapau yang paling unik adalah sendok gulainya.
Posisi duduk penjualnya sering kali terlalu jauh untuk menjangkau semua wadah yang ada di atas sebuah meja besar.
Maka itu, mereka menggunakan sendok bertangkai panjang untuk mengambilkan lauk-pauk yang ada.
Ujung sendok tersebut terbuat dari sebuah tempurung kelapa.
BACA JUGA: Sate Padang, Makanan Minang yang Tak Kalah Enak
Di mana Bisa Beli Nasi Kapau?
Di Sumatera Barat, biasanya nasi kapau banyak dijual di pasar-pasar yang ada di Bukittinggi.
Sedangkan di Jakarta, kebanyakan pedagang nasi kapau ada di daerah Senen, Jakarta Pusat.
Selain menjual nasi kapau, ada juga panganan lain khas Ranah Minang yang tak kalah lezat, lo.
Misalnya saja lamang (lemang) dan bubur kampium.
BACA JUGA: Rendang, Makanan Minang yang Mendunia
Teks: Petronela Putri
Lihat video ini juga, yuk!
Penulis | : | Cirana Merisa |
Editor | : | Iveta Rahmalia |
KOMENTAR