Kakao dan Kokoa, Apa Beda Keduanya, ya?
Untuk membuat kakao bubuk, maka biji kakao dipanaskan dengan api kecil atau suhu yang rendah untuk menghilangkan mentega di dalamnya.
Sedangkan untuk membuat kokoa bubuk, maka pemanasan dilakukan dengan suhu tinggi untuk mengeluarkan mentega cokelat, kemudian biji kakao digiling menjadi kokoa bubuk.
Selain terletak pada proses penggilingan dari bentuk biji, ada perbedaan lainnya antara kakao dan kokoa, nih.
Kokoa memiliki rasa yang lebih manis dan banyak digunakan untuk membuat kue atau makanan yang dipanggang.
Baca Juga: Wah, Ada Spesies Katak Tanduk Baru yang Ditemukan di Kalimantan!
Rasa manis kokoa ini disebabkan karena adanya campuran susu dan gula yang ditambahkan.
Nah, berbeda dengan kokoa, kakao memiliki rasa yang lebih pahit dan kadar antioksidan yang tinggi.
Karena itulah, kakao bisa dikatakan sebagai hasil olahan biji cokelat yang masih alami atau mentah.
Hal ini disebabkan karena proses pemanggangannya yang menggunakan api kecil dan waktu yang lebih lama.
Kakao juga disebut memiiki kalori yang lebih rendah dibandingkan dengan kokoa.