Bobo.id - Sebelum mengolah bahan makanan untuk dimasak, kita tentu harus mencucinya terlebih dahulu.
Hal ini dilakukan untuk menghindari adanya kotoran-kotoran maupun bakteri masuk ke dalam makanan.
Bahan makanan yang biasanya kita cuci sebelum dimasak adalah telur.
Baca Juga: Banyak yang Tidak Suka Kacang Polong, Padahal Ada Berbagai Manfaat untuk Tubuh
Sama seperti bahan makanan lainnya, telur dicuci untuk menghilangkan kotoran yang menempel di cangkang atau kulit telur.
Namun ternyata mencuci telur sebelum mengolahnya justru tidak dianjurkan, nih, teman-teman.
Wah, mengapa telur sebaiknya tidak dicuci sebelum diolah, ya?
Kuman Bisa Terdorong Masuk ke Dalam Telur
Alasan pertama sebaiknya kita tidak mencuci telur sebelum mengolahnya adalah karena kulit atau cangkang telur rapuh dan mudah keropos.
Tahukah kamu? Saat air mengenai kulit telur yang mudah keropos, hal ini justru akan membuat kuman masuk ke dalam telur.
Tekanan air pada kulit telur akan membuat kuman masuk menembus kulit telur melalui pori-pori telur.
Kontaminasi kuman akan semakin besar terjadi kalau telur dicuci dengan air dingin maupun air mengalir, nih.
Baca Juga: Perlu Dicoba! 5 Kebiasaan Pagi Ini Bisa Bikin Racun di Tubuh Berkurang dan Hati Jadi Lebih Senang
Mencuci Telur Bisa Menghilangkan Lapisan Pelindung Alami Telur
Meskipun tidak terlihat, tapi telur sebenarnya punya lapisan tipis di cangkang bagian luar, yang berfungsi sebagai pelindung.
Lapisan ini bisa melindungi telur dari kontaminasi kuman yang masuk ke dalam telur.
Proses pencucian ini dapat menghilangkan lapisan pelindung tadi, yang disebut juga bloom atau kutikula.
Di Amerika, biasanya peternakan akan mencuci telur dengan proses tertentu untuk menghilangkan kotoran di kulit telur.
Kemudian, telur akan dilapisi dengan lapisan khusus yang mengandung mineral untuk melindungi telur dari kontaminasi kuman.
Telur Boleh Dicuci dengan Cara Tertentu
Lalu bagaimana kalau di kulit telur ada kotoran, Bo?
Bukankah kotoran itu nanti bisa masuk ke telur saat telur dipecahkan?
Tenang saja, teman-teman, kita tetap bisa mencuci telur, kok.
Namun telur harus dicuci dengan cara khusus.
Sebaiknya cuci telur dengan air hangat, agar kuman yang ada di permukaan kulit telur mati sebelum masuk ke dalam telur melalui pori-pori.
Selain itu, telur juga sebaiknya tidak dicuci menggunakan sabun.
Baca Juga: Hati-Hati, Ternyata Banyak Bakteri yang Bersarang pada Spons Cuci Piring, Bagaimana Mengatasinya?
Yuk, tonton video ini juga!