Memanggang
Memanggang lebih banyak digunakan untuk roti, kue, pastry, atau makanan dengan adonan lainnya. Kentang juga bisa dimasak dengan cara ini.
Panas dari memanggang bisa merusak vitamin C dan kebanyakan vitamin B kompleks. Tapi, biji-bijian lebih mudah dicerna karena proses memanggang.
Menggoreng
Menggoreng makanan adalah metode memasak dengan lemak atau minyak. Ada yang menggunakan banyak minyak (deep frying) dengan suhu 140 – 190 derajat Celcius, ada juga yang menggunakan sedikit minyak pada panci (pan frying).
Memasak dengan banyak minyak panas biasanya berlangsung cepat, sehingga nutrisinya tidak banyak yang hilang. Hanya saja lemak dan kalorinya bertambah banyak.
Ini juga berlaku bagi metode pan frying.
Menumis
Metode memasak menumis ini hanya membutuhkan minyak yang sedikit dan panas yang suhunya rendah.
Penambahan minyak dalam metode menumis biasanya bertujuan agar bahan makanan tidak lengket pada panci penggorengan.
Makanan yang dimasak dengan cara ditumis ini biasanya berupa sayuran atau daging yang lembut atau sudah berbumbu.
Karena minyaknya sedikit dan suhunya tidak tinggi, maka nutrisi yang hilang karena metode masakan ini lebih sedikit.
Baca Juga: Rambut dan Kuku Sering Patah? Konsumsi 4 Makanan Ini Bisa Bantu Menguatkan Rambut dan Kuku
-----
Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dunia satwa, dan komik yang kocak, langsung saja berlangganan majalah Bobo, Mombi SD, NG Kids dan Album Donal Bebek. Caranya melalui: www.gridstore.id
Atau teman-teman bisa baca versi elektronik (e-Magz) yang dapat diakses secara online di ebooks.gramedia.com
Yuk, lihat video ini juga!