Donat yang Dibuat di Rumah Mudah Kempes? Pakai Cara Ini Agar Donat Tidak Kempes Setelah Digoreng

Saat adonan donat didiamkan dan fermentasinya berjalan, adonan itu mengembang.

Namun, kalau proses fermentasinya terlalu lama, semakin banyak udara yang masuk ke dalam adonan donat.

Saat digoreng atau dipanaskan, adonan donat semakin mengembang. Tapi, tepung terigu yang seharusnya menjadi dinding penguat tidak cukup banyak untuk mencegah kue semakin mengembang.

Inilah mengapa setelah digoreng dan dingin, donat bisa mudah kempes.

Tips Membuat Donat yang Tidak Mudah Kempes

Supaya donat tidak mudah kempes, kita perlu memerhatikan lama waktu fermentasi donat.

Meskipun mengikuti resep tertentu, lama waktu kita mendiamkan adonan donat untuk difermentasi perlu disesuaikan dengan suhu ruangan di tempat kita membuat donat.

Di ruangan yang suhunya lebih hangat, fermentasi adonan donat berjalan lebih cepat.

Sementara di ruangan yang suhunya lebih dingin, fermentasi adonan donat berjalan lebih lambat.

Baca Juga: Cara Membuat Donat Gula yang Empuk Ternyata Mudah Dilakukan di Rumah, Ini Tipsnya

Jadi, kita bisa menyesuaikan waktu fermentasi dari resep dengan suhu ruangan di rumah.

Misalnya, donat di resep didiamkan pada suhu ruang, yaitu sekitar 20 derajat Celcius dan suhu ruang di rumah juga sama, maka bisa disamakan dengan resep.

Kalau kondisi suhu udara dan cuaca di lingkungan rumah panas, maka kita bisa mengurangi sebentar waktunya.