1. Pakai Kentang dengan Jumlah Air yang Tinggi
Bila kita mempunyai kentang segar dan ingin menggunakannya dalam donat, pastikan bahwa kentang itu adalah kentang yang kandungan airnya tinggi.
Sehingga saat dikukus, kentang akan lebih lembap.
Bukan kentang yang tidak ada airnya seperti kentang tes. Kentang tes adalah jenis kentang dengan jumlah kandungan pati yang tinggi, tapi rendah air.
Biasanya, kentang tes lebih cocok untuk diolah menjadi kentang goreng, dipanggang, atau dijadikan mashed potato.
Baca Juga: Roti Tawar dan Makaroni Bisa Diolah Jadi Camilan Lezat Ini, Cocok untuk Camilan di Rumah
2. Jangan Kupas Kentang saat Dikukus
Kentang yang lembap ini kemudian bisa kita kukus bersama kulitnya sampai benar-benar empuk.
Kemudian, kentang kukus ini bisa kita haluskan ketika masaih panas, sampai benar-benar hancur.
Campurkan ke dalam adonan tepung kalau suhu kentang sudah turun hingga mencapai suhu ruang.