Menggunakan Biang dan Bumbu
Seperti saat membuat pempek dengan ikan, pempek dos juga memerlukan biang.
Biang pempek dos dibuat dari campuran terigu, air, dan bumbu yang dimasak sampai mengental.
Dalam adonan pempek dos, rasa gurihnya didapatkan dari bumbu.
Bumbu wajib pempek dos adalah bawang putih cincang dan kaldu bubuk.
Teman-teman bisa menggunakan kaldu rasa apa saja.
Setelah biang jadi, kita bisa menambahkan tepung kering.
Hindari terlalu menguleni adonan saat tepung sagu dimasukkan, supaya hasil pempek tidak keras. Jadi cukup sampai merata saja, ya.
Ukuran Adonan
Karena tidak memakai ikan, pempek dos memiliki tekstur yang lebih padat dibanding pempek ikan.
Sehingga sebaiknya kita tidak membentuk adonan terlalu besar.
Supaya semakin lezat, nikmati pempek dos yang sudah matang dengan cuko.
Jika ingin menambah cita rasa, pempek dos juga bisa diberi isian, lo. Misalnya seperti abon.
Coba buat pempek dos dengan resep berikut ini, yuk!
Baca Juga: Ternyata Donat Juga Bisa Lembut Meski Tanpa Tambahan Kentang, Ini Rahasianya