4. Resep Roti Goreng Kornet Pedas
Bahan Roti:200 gram tepung terigu protein tinggi50 gram tepung terigu protein sedang100 gram kentang, dikukus, dihaluskan1 sendok teh ragi instan20 gram gula pasir1/2 sendok teh baking powder1 butir telur55 ml air es1/2 sendok teh garam25 gram margarin500 gram minyak padat, untuk menggoreng
Bahan Isi:125 gram kornet75 gram jamur merang, cincang kasar1/4 buah bawang bombay, cincang halus2 siung bawang putih, cincang halus3 buah cabai merah keriting, cincang halus2 sendok makan saus tomat1 sendok makan saus sambal3/4 sendok makan garam1/2 sendok teh gula pasir1 batang daun bawang, iris halus1 1/2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan Pelapis:2 buah putih telur, kocok lepas75 gram tepung panir kasar
Cara Membuat:
1. Isi, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan jamur dan cabai. Aduk sampai layu.
2. Masukkan kornet, saus tomat, saus sambal, garam, gula, dan daun bawang. Aduk sampai matang. Angkat. Sisihkan.
3. Roti, campur tepung terigu, kentang, ragi, gula, dan baking powder. Aduk rata.
4. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
5. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
6. Kempiskan adonan.Timbang masing-masing 15 gram. Diamkan 10 menit.
7. Pipihkan adonan. Sendokkan isi. Bentuk bulat pipih. Diamkan 25 menit.
8. Celup adonan ke dalam putih telur. Gulingkan di atas tepung roti. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.