3. Resep Risoles Isi Daging Gurih
Bahan Kulit:75 gram tepung terigu1/2 sendok makan tepung beras1/4 sendok teh garam1 butir telur, dikocok lepas200 ml santan dari 1/4 butir kelapa500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:200 gram daging giling1 batang serai, dimemarkan1 lembar daun salam3/4 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh gula pasir100 ml santan dari 1/4 butir kelapa1 sendok makan minyak untuk menumis1 butir telur
Baca Juga: Kroket Isi Udang Sayuran, Menu Takjil Spesial untuk Temani Buka Puasa Hari Ini!
Bumbu Halus:4 butir bawang merah2 siung bawang putih1 sendok teh ketumbar bubuk1/4 sendok teh jinten bubuk2 butir kemiri, disangrai
Bahan Pelapis:3 butir telur100 gram tepung panir kasar
Cara Membuat:
1. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan. Masak sampai meresap. Angkat. Dinginkan sebentar. Tambahkan telur. Aduk rata.
3. Kulit, campur tepung terigu, tepung beras, dan garam. Aduk rata. Masukkan campuran telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai larut.
4. Buat dadar tipis di wajan datar diameter 8 cm sampai adonan habis.
5. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat kiri kanan dan gulung.
6. Celupkan kedalam telur. Gulingkan di atas tepung panir. Celupkan lagi ke dalam telur. Gulingkan di atas ke tepung panir. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.