4 buah kentang, dikupas dan potong kecil-kecil60 gram kacang polong beku60 gram jamur kancing, iris tipis (bisa memakai jamur kuping atau jamur sesuai selera)2 wortel, dikupas dan potong dadu kecil-kecil1 bawang bombay, cincang halus2 siung bawang putih, cincang halus2 sendok makan mentega600 ml kaldu ayam atau kaldu sayuran120 ml susu segar1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica
Cara membuat:
- Panaskan mentega di dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
- Tambahkan potongan kentang, kacang polong, jamur, dan wortel ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama 5 menit hingga sayuran mulai lembut.
- Tuangkan kaldu ayam atau kaldu sayuran ke dalam panci. Biarkan mendidih dan kecilkan api. Masak hingga sayuran benar-benar empuk.
- Angkat panci dari api dan biarkan adonan sedikit dingin. Setelah dingin, blender adonan sampai halus dan kental.
- Masukkan susu segar ke dalam adonan, aduk rata, dan panaskan kembali di atas api kecil.
- Tambahkan garam dan merica hitam sesuai selera. Aduk rata sampai semua bahan tercampur sempurna.
- Sajikan krim sup kentang dengan kacang polong, jamur, dan wortel di dalam mangkuk. Taburi sedikit daun bawang atau parsley di atasnya sebagai hiasan.
Krim sup kentang dan kacang polong dapat dinikmati dengan roti gandum utuh atau sedikit nasi sesuai selera.
2. Tumis Brokoli dengan Ikan Tuna
Resep menu buka puasa makanan berat selanjutnya menggunakan sayuran tinggi serat berupa brokoli dan ikan tuna yang mengandung kalori tinggi serta mineral yang berguna bagi tubuh.
Baca Juga: 5 Menu Sayur Buka Puasa Beserta Manfaatnya untuk Kesehatan Tubuh