Bobo.id - Jika teman-teman sedang berlibur ke Kalimantan dan bingung mencari oleh-oleh, kamu bisa pilih amplang.
Seperti apa, ya, amplang itu?
Kerupuk Khas Kalimantan
Amplang adalah sejenis kerupuk dengan bahan dasar ikan dengan campuran tepung sagu.
Makanan ini biasa dijadikan makanan ringan oleh masyarakat Kalimantan. Amplang pun akhirnya menjadi pilihan oleh-oleh saat berkunjung ke Kalimantan.
Membuat Amplang
Amplang berbahan dasar daging ikan yang digiling halus. Lalu, dicampur campuran tepung sagu atau tepung jenis lainnya tergantung selera.
Nah, jenis ikan yang biasa digunakan adalah ikan tenggiri, gabus (haruan), atau belida (ikan pipih).
Uniknya, setiap ikan punya cita rasa yang unik saat dibuat jadi amplang. Ada yang mengatakan bahwa jenis ikan yang paling enak dibuat amplang adalah ikan belida karena rasanya yang gurih dan tekstur daging yang lembut.
Pertama-tama, ikan dibersihkan dibersihkan dari sisik dan duri, lalu digiling hingga halus. Daging halus ini diberi garam, bumbu-bumbu, serta air.
Lalu, tepung sagu dimasukkan dan diaduk hingga menjadi adonan yang kalis. Proses selanjutnya adalah merebus atau mengukus adonan ini selama 1 jam, lalu dijemur.
Setelah direbus, adonan diiris tipis, lalu dipotong berbentuk dadu atau memanjang dengan ketebalan sekitar 0,5-1 sentimeter.