Bukan hanya itu, di Italia, pembuat keju parmesan membutuhkan sekitar 31 galon susu sapi murni, lo.
Banyak sekali, ya? Ini karena industri pembuatan keju di Italia memang memasok keju ke banyak negara lainnya, teman-teman.
Resep Rahasia
Dalam membuat keju parmesan, punya resep turun temurun untuk membuat keju parmesan.
Bahan dasarnya adalah susu sapi murni, garam, dan sisa-sisa keju.
Baca Juga : Ternyata, Makanan Italia Itu Bukan Hanya Pizza dan Pasta, lo!
Awalnya, pembuat keju parmesan mencampurkan susu segar dengan susu skim lama dalam tong besar.
Di Italia, pusatnya pembuatan keju parmesan adalah daerah Parma dan Reggio Emilia di Italia Utara.
Di sana, ada bakteri yang baik untuk pencernaan sapi-sapi penghasil susu.
Proses Fermentasi
Pembuat keju parmesan menambahkan enzim untuk proses fermentasi. Setalah diaduk, adonan ini akan mengeluarkan dadih seperti yogurt, teman-teman.
Source | : | kompas |
Penulis | : | Avisena Ashari |
Editor | : | Iveta Rahmalia |
KOMENTAR