Gembili, Si Ubi Sumber Karbohidrat
Ukuran ubi gembili ini kira-kira sebesar sekepalan tangan orang dewasa, teman-teman. Kulitnya tipis dan berwarna cokelat muda.
Ubi gembili memiliki kandungan karbohidrat yang tidak jauh berbeda dari ubi jalar dan ubi kayu.
Biasanya, ubi gembili dikonsumsi dengan cara dimasak dengan dibakar, dikukus, atau direbus lebih dulu. Rasa gembili ini gurih, teman-teman.
Gembili juga bisa dijadikan olahan tepung bahan mi instan, tepung kue, dan zat pewarna alami.
Ubi gembili bisa dijadikan zat pewarna karena jenis umbinya ada yang berwarna kuning, krem, putih, hingga ungu.
Selain bisa dijadikan bahan makanan, ubi gembili mentah bisa diparut dan digunakan sebagai obat luka memar atau bengkak.
Kandungan Gembili Baik untuk Pasien Diabetes
Ubi gembili juga mengandung zat glukomanan yang berfungsi baik melawan kolesterol jahat.
Menurut peneliti serat pangan dari Fakultas Kedokteran, Kesehatan Masyarakat dan Keperawatan, Universitas Gadjah Mada, serat pangan dalam ubi gembili ini cukup tinggi, lo.
Baca Juga: Terbuat dari Umbi, Cari Tahu Tentang Nasi dan Mi Shirataki, yuk!
Source | : | Universitas Gadjah Mada,Kementerian Pertanian |
Penulis | : | Avisena Ashari |
Editor | : | Iveta Rahmalia |
KOMENTAR