Supaya tekstur potongan ayam masih terasa dalam siomay dimsum, sebaiknya kita mencincang kasar daging ayam.
Kemudian, bahan daging sebaiknya dicincang dalam keadaan dingin.
Jika ingin lebih menambah aroma, kita bisa menambahkan jamur sitake yang dicincang.
Tips Menambahkan Bahan Tepung
Selain daging ayam, campuran bahan siomay dimsum adalah tepung.
Nah, tepung campuran ini sebaiknya tidak terlalu banyak. Kira-kira cukup sepertiga berat daging.
Sebaiknya kita menggunakan tepung kentang karena sifatnya merekatkan, namun tetap lembut dan kenyal.
Setelah daging diuleni dengan bumbu, baru kita menambahkan tepung. Karena jika menambahkan tepung pada daging kemudian diuleni, tekstur siomay dimsum bisa menjadi keras.
Tips Menambahkan Bumbu
Bumbu yang digunakan untuk siomay dimsum tidak perlu terlalu banyak, cukup menambahkan gula, garam, penyedap, minyak wijen, dan daun ketumbar.
Bumbu yang sedikit ini akan membantu rasa gurih daging lebih terasa, teman-teman.
Baca Juga: Cara Membuat Lumpia Kulit Tahu Seenak Restoran Dimsum, Coba, yuk!
Source | : | Sajian Sedap |
Penulis | : | Avisena Ashari |
Editor | : | Avisena Ashari |
KOMENTAR