Tumbuh bersama kekuatan mimpi perempuan Indonesia.

Basa Genep, Paduan 15 Rempah yang Sudah Ada Sejak Ribuan Tahun Lalu

Putri Puspita - Minggu, 3 Juni 2018 | 13:00 WIB

Putri Puspita

Aneka Bumbu

Bobo.id – Bumbu atau dalam bahasa Bali disebut basa (dibaca: base) merupakan kunci utama lezatnya makanan, termasuk makanan khas Bali.

Salah satu bumbu yang paling sering digunakan oleh masyarakat Bali dalam mengolah makanan adalah basa genep.

Basa artinya bumbu dan genep artinya lengkap, pas.

Uniknya, ada belasan rempah yang dicampur menjadi satu untuk membuat bumbu ini.

Apa lagi hal unik seputar basa genep ini?

Sejak Zaman Bali Kuno

Bumbu genep sudah ada sejak zaman Bali kuno, diperkirakan berusia lebih dari 2.000 tahun. Wah, sudah lama sekali, ya!

Pada saat itu para pedagang mancanegara melintasi Bali sebagai rute penjualan rempah-rempah.

Hal inilah yang juga mempengaruhi jenis-jenis bumbu yang berkembang di suatu daerah, termasuk Bali.

Beberapa bumbu yang digunakan dalam bumbu genep, seperti jinten, lada, ketumbar, cengkeh, dan pala, sebenarnya tidak tumbuh di Bali.

Namun, keberadaannya bisa sampai di Bali dibawa oleh pedagang.

Bumbu Dasar dari Belasan Rempah

Bumbu genep dipandang sebagai bumbu dasar pada masakan Bali, Bumbu ini dibuat dari belasan jenis rempah, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, laos, kencur, kunyit, sereh, cabai rawit, kemiri, serta banyak lagi jenis rempah-rempah lainnya.

Putri Puspita

Bumbu genep

Campuran ini membuat cita rasa masakan Bali menjadi unik, mulai dari gurih hingga ada rasa manis serta asamnya.

BACA JUGA: 5 Fakta Seputar Bumbu Dapur

Bumbu genep ini masih dikatakan sebagai “bumbu dasar” teman-teman.

Jika ditambah beberapa jenis bahan lainnya lagi baru bisa disebut sebagai bumbu utama. Wah, bagaimana rasanya, ya!

Bumbu Aneka Makanan

“Apapun masakannya, bumbunya adalah bumbu genep!” Begitulah kira-kira yang terjadi di dapur-dapur Bali.

Bumbu genep bisa dijadikan bumbu beraneka macam masakan di Bali, mulai dari masakan yang sederhana seperti ayam kuah, hingga masakan yang rumit seperti lawar.