Pada zaman Edo, yaitu abad ke-17 sampai 19, pembuat amezaiku yang disebut ame shokunin menjual permen ini di pinggir jalan sambil memperlihatkan cara pembuatan amezaiku.
Cara ini dilakukan untuk menarik perhatian para pembeli untuk membeli permen buatan mereka yang terdiri dari berbagai bentuk.
Permen amezaiku ini dibuat dengan cara menarik permen yang sudah dipanaskan di suhu sekitar 90 derajat celcius menjadi berbagai bentuk.
Baca Juga : Anak Laki-Laki Suku Chambri Membuat Kulitnya Agar Seperti Buaya
Amezaiku ini terbuat dari pemanis bernama mizuame, yaitu pemanis yang diciptakan oleh masyarakat Jepang.
Mizuame ini terbuat dari pati atau sari beras yang kemudian diubah menjadi gula dan punya rasa seperti sirup jagung.
O iya, bahan pembuat mizuame ini bisa diganti menggunakan kentang, lo, tapi rasanya tidak menjadi semanis kalau dibuat dari beras.