Garam Membuat Makanan Terasa Lebih Sedap, Kenapa Bisa Begitu, ya?

Peneliti juga mengatakan kalau garam bisa mengurasi rasa-rasa lain yang kurang enak di lidah kita.

Bagaimana dengan rasa manis? Kemungkinan, garam juga meningkatkan rasa manis di lidah kita.

Dalam percobaan terhadap tikus, salah satu protein yang menarik zat gula ke sel saraf penerima rasa tidak bisa bekerja tanpa adanya sodium.

Sehingga jika ada tambahan garam, artinya ada tambahan rasa manis juga.

Baca Juga : Beginilah Cara Membuat Garam dari Air Laut

Memengaruhi Aroma Makanan

Garam juga punya rahasia lainnya lagi, nih.

Garam bisa membuat makanan jadi terasa enak, karena ia membuat makanan jadi beraroma lebih sedap.

Saat kita menambahkan garam pada makanan, ion dalam garam tertarik pada kandungan air di dalam makanan.

Rupanya ini memengaruhi molekul volatile compund untuk naik ke udara.

Volatile compound adalah molekul yang mudah menguap dan terkadang memengaruhi aroma sesuatu, termasuk makanan.

Meskipun tidak terasa di lidah, aroma ini memengaruhi penerimaan rasa kita terhadap makanan tersebut, lo.

Nah, itulah rahasia dari garam!