Margarin
Margarin terbuat dari minyak atau lemak nabati.
Warna kuningnya lebih cerah daripada mentega.
Bahan ini teksturnya lebih padat dan tidak mudah meleleh.
Karena teksturnya yang keras, margarin lebih sering digunakan untuk membuat kue yang lebih keras atau biskuit.
Walaupun tidak sewangi mentega, tapi margarin bisa menghasilkan tekstur kue yang bagus sehingga jarang ada remah-remah kue.