Hasil Eksperimen pada Hewan
Para peneliti melakukan eksperimen pada tikus yang diberi tambahan enzim sulfotransferase agar semirip mungkin dengan manusia.
Hasilnya, terjadi pembentukan tumor di usus lebih besar pada tikus. Dibanding pada tikus normal, setelah sama-sama diberi makan daging gosong.
Para peneliti mengatakan reaksi antara enzim sulfotransferase dengan senyawa mutagen pada daging gosong bisa meningkatkan risiko kanker usus sampai 31-80 %.
Sama halnya dengan manusia makan makanan yang gosong beresiko kanker dua kali lipat, seperti sate.
Namun, bukan berarti kita tidak boleh makan sate sama sekali teman-teman. Hanya saja, kita harus kurangi konsumsi sate secara berlebihan dan perbanyak makan serat.
Baca Juga: Gemar Makan Sate Padang? Cobain Sate Padang Khas Payakumbuh, yuk!
(Penulis: Marcel Mariana)
Lihat juga video ini, yuk!