Tepung ayam goreng kriuk bisa makin renyah jika dibuat dari campuran tepung terigu, sagu, dan tepung beras.
Perbandingan campurannya adalah 4:1:1 atau 4 takaran tepung terigu, 1 takaran sagu, dan 1 takaran tepung beras.
2. Cubit-Cubit Ayam yang Sudah Diberi Tepung
Supaya ayam goreng kriuk terlihat keriting bagian luarnya, kita bisa mencubit-cubit daging ayam yang sudah diberi tepung kering, menggunakan ujung jari.
Selain dicubit, kita juga bisa meremas ayam agar nanti muncul tekstur keriting khas ayam kriuk.
3. Jangan Mendiamkan Ayam Terlalu Lama
Biasanya, saat membuat ayam kriuk, apa teman-teman membalur semua potongan ayam dengan tepung dulu kemudian baru digoreng?
Baca Juga: Tak Bingung Lagi, Gunakan 4 Tips ini untuk Membuat Ayam Goreng Tepung ala Restoran Cepat Saji
Lebih baik, ayam dilumuri dengan adonan tepung sesaat sebelum digoreng.
Jadi kita bisa melumuri beberapa potongan ayam yang akan digoreng lebih dulu.
4. Jangan Mengaduk Minyak Saat Menggoreng Ayam
Saat menggoreng ayam kriuk, sebaiknya jangan langsung mengaduknya.