- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan pelengkap tteokbokki:
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 1/2 sdt minyak wijen
- Wijen sangrai secukupnya
Cara membuat tteokbokki tanpa gochujang:
1. Pertama buat dulu kue beras atau tteok-nya. Sangrai tepung beras lalu campur dengan tepung tapioka, dan garam. Tuang air panas sedikit demi sedikit, aduk kemudian uleni hingga adonan jadi. Bagi adonan jadi 5 bagian atau sesuai selera lalu pulung adonannya menjadi bentuk tabung kecil.
2. Rebus tteok dalam air mendidih, masak hingga mengembang. Angkat kemudian tuang dalam air dingin. Tiriskan dan dinginkan. Tteok siap digunakan.
3. Sekarang kita buat saus tanpa gochujang: Iris bawang putih, bawang bombai, cabai hijau dan cabai merah.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah diiris hingga harum dan layu. Kemudian masukkan air, saus tiram, saus tomat, saus sambal, gula, garam dan bubuk cabai. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan tteok yang sudah direbus, aduk hingga rata dan masukkan juga minyak wijen. Biarkan kuah mengental. Jika sudah matang, matikan kompor, taburi dengan wijen dan daun bawang.