Dilansir dari Hummingbird High, penemuan mille crepes oleh Emy Wada ini sebenarnya bukan suatu kesengajaan.
Seperti kita tahu, crepes yang sudah lebih dulu terkenal memiliki kulit yang tipis sehingga cenderung mudah kering.
Nah, untuk mengakalinya, Emy Wada kemudian menumpuknya dengan isian krim berbeda guna mempertahankan tekstur crepes yang lembut.
O iya, mille crepes ciptaan Emy Wada ini pun tidak terlalu manis dengan tekstur yang lembut seperti es krim.
Berkat hal ini, crepes berlapis ini kemudian dikenal dengan nama mille crepes yang mengacu pada dua dessert Prancis klasik.
Pilihan rasa mille crepes yang menjadi andalan adalah passion fruit, green tea, red bean, red velvet, hingga tiramisu.
Kue Tanpa Oven dan Kukusan
Sajian penutup bercita rasa manis ini dibuat tanpa menggunakan oven maupun kukusan. Alat yang digunakan hanya pan.
Pan untuk membuat mille crepes sama dengan crepes, yakni crepes pan. Bentuknya lebih besar daripada teflon biasa. Ukurannya pun lebih tipis.
Ada juga crepes pan yang seukuran teflon. Namun, bentuknya terbalik. Bagian yang dipakai untuk memasak adonan justru di bawahnya.
Sementara, isian mille crepes beragam. Bahan yang pasti digunakan adalah krim, baik buttercream, whipped cream, atau cream cheese.
Baca Juga: Resep Kue Jahe Super Mudah untuk Hidangan dan Kado Bingkisan Natal