2. Terlalu Lama Menguleni
Adonan nastar harus diuleni untuk mencampurkan semua bahan, tapi proses uleni itu tidak boleh terlalu lama.
Kesalahan membuat nastar dalam menguleni terlalu lama akan membuat bola-bola sulit dibentuk dan lebih keras saat dipanggang.
3. Menggunakan Margarin
Kesalahan membuat nastar yang paling sering dilakukan adalah mengganti mentega dengan margarin.
Hal ini disebabkan banyak orang yang tidak paham akan perbedaan mentega dan margarin.
Mentega dibuat dari susu yang dipadatkan dengan proses tertentu, sedangkan margarin dibuat dari minyak yang dipadatkan.
Oleh sebab itu, mentega memiliki kandungan lemak hewani dan protein yang jauh lebih tinggi daripada margarin.
Mengganti mentega dengan margarin akan membuat adonan nastar lembek dan akan melebar saat dipanggang nanti.
Sebenarnya, boleh saja menggunakan margarin untuk menggantikan mentega.
Tapi komposisi telur dan susu bubuk harus ditambah untuk menggantikan lemak hewani dan protein dari mentega.
Baca Juga: Bukan Asli Indonesia, Dari Mana Asal Kue Nastar? Camilan Khas Lebaran