Dari senyawa tersebut, ada beberapa yang juga ditemukan pada aroma karamel, telur busuk, buah, bumbu sup, dan aroma khas sigung.
Namun, setiap orang memiliki kesan yang berbeda dari aroma buah tersebut.
Ada yang mengatakan aroma buah durian lebih manis, namun ada juga yang menyebutnya bau yang kuat.
Durian juga mengandung berbagai senyawa sulfur yang memghasilkan aroma khasnya.
Senyawa-senyawa ini, seperti etanotiol, adalah senyawa volatil yang memiliki bau yang sangat kuat.
Ini adalah salah satu komponen utama yang membuat durian memiliki aroma yang sangat menyengat.
Saat durian sudah matang, terjadi proses biokimia di dalam buah yang mulai meningkat.
Proses biokimia ini yang memecah senyawa-senyawa tertentu menjadi senyawa volatil yang lebih sederhana.
Hasilnya, ada berbagai bau muncul dan menjadikan aroma durian sangat menyengat, teman-teman.
Diatasi dengan Kulitnya
Populer di banyak negara Asia Tenggara, bahwa kulit durian dapat digunakan untuk menghilangkan aroma durian yang menyengat dari tangan atau mulut setelah mengonsumsinya.
Baca Juga: Ternyata Termasuk Jenis Beri-berian, Apa Fakta Unik Lain Buah Alpukat?