Apa Bedanya Susu Pasteurisasi dengan Susu UHT? Ini Penjelasannya
Susu pasteurisasi dan susu UHT memiliki cara pengolahan yang berbeda.
Oleh karena itu, susu pasteurisasi harus didinginkan untuk dapat bertahan hingga 3 minggu.
Suhu yang digunakan untuk menjaga kualitas susu pasteurisasi yaitu 7 derajat Celcius.
Susu pasteurisasi yang belum dibuka dapat disimpan di dalam lemar es paling lama selama sepuluh hari.
Biasanya, susu pasteurisasi harus dikonsumsi sebelum tanggal kadaluarsanya.
Susu UHT
Susu UHT (Ultra-High Temperature) adalah susu ultra-pasteurisasi yang dikemas dalam wadah steril.
Seperti namanya, susu UHT telah dipanaskan hingga dua kali lipat susu pasteurisasi.
Tujuan dilakukan dua kali pemasanan yaitu untuk memperpanjang masa simpan dengan membasmi lebih banyak bakteri.
Cara pembuatan susu UHT yaitu susu pasteurisasi dipanaskan pada suhu 140 derajat Celcius selama 3 detik, sebelum didinginkan dengan cepat, lalu dikemas.
Dengan suhu yang tinggi inilah, diharapkan bakteri dalam susu dapat dibasmi hingga susu dalam kondisi steril.
Baca Juga: 5 Hal Sepele yang Ternyata Tidak Baik untuk Kesehatan Tulang Kita
Biasanya, susu UHT dapat disimpan sangat lama hingga berbulan-bulan tanpa dimasukkan ke dalam lemarii es.
Ternyata, suhu tinggi dalam proses pembuatan susu UHT juga dapat memengaruhi rasa, tekstur, bahkan warna susu, lo.