Bumbu-bumbu yang digunakan untuk memasak ikan arsik adalah cabai, bawang merah, bawang putih, dan aneka rempah-rempah lainnya seperti kemiri, andaliman, lengkuas, dan kunyit.
Ikan yang sudah dibersihkan tadi dilumuri secara merata dengan bumbu yang telah halus lalu dimasak dengan api sedang dan ditambahkan air. Sebagai pelengkap masakan ini, dapat juga ditambahkan daun singkong atau kacang panjang.
Perlahan-lahan bumbu akan meresap ke dalam ikan, jika airnya sudah mulai habis itu artinya ikan arsik sudah hampir masak. Beberapa menit kemudian airnya habis dan ikan arsik pun siap disajikan.
Cita rasa
Rasa masakan ikan arsik sangat unik dan berbeda dengan masakan ikan pada umumnya. Ini disebabkan karena penggunaan aneka bumbu dan rempah-rempah yang banyak dan khas, seperti asam cikala dan andaliman.
Selain itu, sajian ikan arsik yang utuh dengan sisik yang tidak dihilangkan membuat masakan ini menjadi menarik dan menciptakan pengalaman baru saat menyantapnya.