Bobo.id – Sudah pernah mencicipi kue ape? Kue ini biasanya berwana hijau atau putih, bisa dibeli di pasar atau gerobak jajanan di pinggir jalan.
Kue ape disebut juga serabi Jakarta memang merupakan jajanan khas Jakarta. Tekstur bagian tengahnya mirip dengan serabi, tetapi pinggirnya berbeda.
Pinggiran kue ape sangat tipis dan renyah. Biasanya kue ape dinikmati sebagai camilan.
BACA JUGA:Serabi, Jajanan Sunda yang Terkenal Sampai ke Jawa dan Sumatra
Awalnya Berwarna Putih
Kue ape yang banyak dikenal saat ini memiliki warna hijau. Namun, awalnya kue ape hanya berwarna putih.
Ide memberi warna hijau dari daun pandan dan daun suji ini muncul untuk menambah daya tari kue ape bagi konsumennya.
Kue ape dibuat dari adonan tepung beras, santan, gula, dan vanili. Jika ingin memberi warna hijau, dapat menambahkan air daun suji dan daun pandan.
BACA JUGA:Inilah 7 Ikon Kota Jakarta, Pernah Melihatnya?
Adonan cair dituang ke wajan kecil kemudian diratakan bagian pinggirnya. Saat pinggiran berwarna kecokelatan, artinya kue ape sudah matang.
Nah, saat ini banyak juga yang menambahkan taburan meises atau keju pada kue ape.