Jahe yang masih muda ini memang punya warna merah muda, teman-teman.
Ini adalah fase saat jahe belum menumbuhkan kulit tipis yang sering kita lihat.
Acar jahe ini dibuat dengan cara memotong tipis-tipis jahe yang masih muda, kemudian dibumbui dengan cuka dan gula.
Gari dibuat menggunakan jahe yang masih muda karena masih lembut dan terasa manis.
Saat proses pengasaman inilah, warna gari menjadi semakin merah muda.
Warna merah muda ini kemudian menjadi ciri khas dari gari.
Baca Juga : Mengenal Kue Jahe, Hidangan Khas Natal
Saat ini, banyak juga gari yang dibuat dengan tambahan pewarna makanan, agar warna merah mudanya semakin menarik.
Kadang-kadang, kita juga bisa menemui jahe sushi yang berwarna kuning pucat, seperti jahe yang sering kita lihat.
Ini karena jahe tersebut sudah melewati fase muda saat masih punya pigmen warna merah muda.
Tata Cara Makan Jahe Sushi
Gari pada sushi bisa menghilangkan aroma ikan dan membersihkan mulut kita dari sisa makanan yang kita makan.
O iya, teman-teman tahu kan, kalau orang Jepang punya beberapa tata cara makan yang baik dan benar?
Baca Juga : Tanaman Jahe yang Kaya Manfaat