Keluarga Bong-Seok Kang sendiri sudah membuat yeot selama 140 tahun, lo.
Beliau mendapatkan ilmu untuk membuat yeot dari ayah dan kakeknya yang juga mahir membuat permen tersebut.
Membuat Yeot dengan Cara Tradisional
Meski zaman sudah modern, Bong-Seok Kang dan keluarganya membuat permen yeot dengan resep asli dan cara pembuatan tradisonal, teman-teman.
Apa bahan untuk membuat camilan manis ini, ya?
Bahan utama pembuatan yeot adalah beras putih. Yeot sendiri ada yang dibuat dari nasi putih saja (plain), ada juga yang ditambahkan bahan lain seperti bubuk jahe, bellflower, atau labu.
Kemudian ada cairan malt yang dibuat dengan merendam biji barley atau jelai.
Setelah beras putih ditiriskan, bahan ini dicampurkan dengan cairan rendaman biji barley dan air. Kemudian adonan ini difermentasi untuk menghasilkan zat manis.
Kemudian campuran yang manis ini dimasukkan ke dalam panci dan dipanaskan sebentar. Lama kelamaan adonannya akan mengental seperti karamel, teman-teman.
Baca Juga : Terlihat Mirip, Ternyata Sushi Jepang dan Kimbap Korea Berbeda, lo!
| Source | : | Great Big Story |
| Penulis | : | Avisena Ashari |
| Editor | : | Avisena Ashari |
KOMENTAR