Untuk membuat dondurma, penjual menambahkan dua bahan, yaitu salep dan damar wangi, nih, teman-teman.
Namun salep yang digunakan bukan salep yang biasanya dioleskan ke tubuh kita, kok, tapi tepung atau bubuk yang berasal dari tanaman.
Salep yang digunakan untuk membuat dondurma menjadi lentur dan bisa ditarik-tarik berasal dari akar anggrek yang sudah ditumbuk dan bisa membuat adonan es krim mengental.
Sedangkan damar wangi adalah resin atau zat padat sangat kental yang berasal dari tanaman.
Nah, damar wangi inilah yang membuat dondurma menjadi lentur dan elastis sehingga bisa ditarik-tarik seperti adonan roti.
Baca Juga : Wah, Sedotan Bambu Ciptaan Orang Indonesia Ini Laris di Luar Negeri!
Selain membuat dondurma menjadi lentur dan elastis, penambahan damar wangi membuat dondurma lebih tahan terhadap sinar matahari sehingga tidak mudah meleleh.
Nama es krim ini, yaitu Maraş dondurma diduga berasal dari kota yang sama dengan namanya, yaitu Maraş dan es krim dondurma merupakan salah satu anggota keluarga es krim kenyal yang banyak ditemukan di Mediterania Timur.
Es krim lain yang juga mempunyai tekstur lentur seperti dondurma adalah booza yang teksturnya lentur dan banyak yang mengatakan mirip dengan keju mozzarella.
| Penulis | : | Tyas Wening |
| Editor | : | Iveta Rahmalia |
KOMENTAR