Sama-Sama Miliki Rasa yang Gurih, Apa Perbedaan Keju Cheddar dan Keju Mozzarella?

Uniknya, semakin tua usia keju cheddar, maka tekstur keju akan semakin keras, teman-teman. 

Ketika teman-teman menemukan keju cheddar yang lembut, itu berarti umur kejunya cenderung lebih muda. 

Bagaimana dengan keju Mozzarella?

Cita rasa awal mozzarella ini ternyata berasal dari susu kerbau, lo.

Para petani di Italia menganggap kandungan protein dan lemak susu kerbau lebih tinggi daripada susu sapi. Hasilnya pun lebih banyak. 

Satu ton susu kerbau dapat menghasilkan 24 kilogram mozzarella, sedangkan susu sapi hanya menghasilkan 13 kilogram. 

Namun tenang saja, kini keju mozzarella dibuat dengan susu sapi, kok. 

Baca Juga: Resep Wafel Pisang Keju, Untuk Menu Sarapan Enak dan Bikin Nagih

berbeda dengan cheddar, keju mozzarella ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal serta tidak keras. Hal ini terjadi ketika sedang dipanaskan. 

Ketahanan Keju Cheddar dan Keju Mozarella

Dilihat dari segi ketahanan, tentu kedua keju ini memiliki ketahanan yang berbeda. 

Keju cheddar cenderung memiliki ketahanan yang lebih lama daripada keju mozzarella. 

PROMOTED CONTENT