Meski berbentuk padat, tahukah kalau awalnya nata de coco berasal dari air kelapa yang fermentasikan.
Makanan ini dibuat dengan tambahan bakteri Acetobacter xylinum yang membuatnya jadi padat, kenyal, dan berwarna putih.
Tempe adalah makanan yang tentu sudah tidak asing bagi teman-teman dan bahkan sudah sangat terkenal.
Makanan ini juga merupakan hasil dari teknologi pangan dengan proses fermentasi jamur pada kacang kedelai.
Untuk membuat tempe ada beberapa jenis jamur yang bisa digunakan, yaitu Rhizopus oryzae, Rhizopus oligosporus, dan Rhizopus stolonifer.
Proses fermentasi ini menghasilkan makanan baru dengan kandungan nutrisi yang berbeda dari bahan asalnya.
Dengan bahan yang sama seperti tempe, yaitu kedelai, tauco dibuat dengan proses fermentasi.
Bahan makanan ini dibuat dengan menggunakan bantuan kapang atau jamur sehingga membuat tauco punya tekstur mirip seperti kecap.
Namun, tauco punya rasa asam yang khas sehingga sangat berbeda dengan kecap yang juga terbuat dari kedelai.
Oncom adalah makanan yang dibuat dengan proses yang mirip seperti tempe.
Namun, oncom dibuat dari bahan utama berupa kacang tanah yang kemudian ditambahkan jamur.
Baca Juga: 8 Hasil Penggunaan Teknologi Pangan dalam Mengolah Kacang Kedelai, Materi Kelas 3 SD
Kenapa Air Sering Tumpah saat Kita Memindahkannya dari Gelas? Ini Penjelasannya
| Penulis | : | Amirul Nisa |
| Editor | : | Sarah Nafisah |
KOMENTAR