Bobo.id - Jika kamu pernah menemukan sebuah produk makanan yang bertuliskan label "gluten-free", artinya makanan itu bebas dari kandungan gluten.
Makanan yang bebas dari kandungan gluten artinya aman dikonsumsi untuk teman kita yang alergi gluten.
Dalam bahasa Indonesia, gluten artinya campuran lengket yang keluar dari tepung bijian.
Hmm, membingungkan, ya? Kita cari tahu saja yuk, tentang gluten.
Gluten adalah campuran protein yang tidak larut. Gluten terbuat dari protein gliadin dan glutenin.
Baca Juga : 5 Jajanan Bandung yang Terbuat dari Tepung Tapioka
Nah, gluten ini bisa kita temukan di berbagai jenis biji-bijian, seperti gandum (wheat) atau tepung terigu, gandum hitam (rye), dan barley.
Gluten ini puya pekerjaan untuk membuat adonan tepung menjadi elastis.
Seperti misalnya adonan yang dibuat dari tepung terigu. Contoh makanan yang membutuhkan kekenyalan ini adalah roti dan pasta.
Ada Orang yang Menghindari Gluten
Bagi teman-teman kita yang alergi gluten, saat makan makanan yang mengandung gluten menimbulkan dampak bagi tubuhnya.
Baca Juga : Bola-Bola Terigu Jepang