Pada cabai dan lada, ada komponen capsaicin dan piperine yang terbuat dari molekul alkylamides.
Nah, kebanyakan molekul ini 'menempel' di lidah kita.
Sementara dalam wasabi ada molekul isothiocyanates. Molekul ini bisa mengapung di bagian sinus, atau rongga kecil yang menghubungkan saluran udara dan mulut kita.
Inilah mengapa kita merasakan sensasi kepedasan yang berbeda.
Yaitu pedas karena cabai dan lada sensasinya berupa mulut terasa terbakar. Sedangkan sensasi pedas dari wasabi berupa hidung yang terasa terbakar.
Baca Juga : Di Negara Ini, Cabai Dimakan Sebagai Sayuran dalam Masakan
Yuk, lihat video ini juga!