Apa yang Terjadi Ketika Buah Matang?Saat tanaman menyerap kelembaban, mineral dari tanah dan semua komponen yang diperlukan agar tumbuh subur, menyebabkan buah terus tumbuh.
Selain itu sel-sel penyimpanan buah juga terus berkembang. Kemudian buah mengolahnya dengan air, gula, pati, asam organik, vitamin dan mineral.
Lama kelamaan kulitnya berubah dari hijau ke warna menarik lainnya, seperti merah, oranye atau kuning.
Baca Juga : Selain Kurma, Ini 5 Buah yang Bisa Jadi Menu Buka Puasa
Kandungan pati dan asam menurun, sementara kadar gula meningkat.
Alkaloid dan tanin (senyawa organik nitrogen dan biomolekul) yang berhubungan dengan buah-buahan yang kurang matang mulai menghilang.
Aroma buah mulai berkembang ketika komposisi asam dan protein berubah.
Tekstur buah jadi melunak, ketika zat yang menahan dinding selnya mulai rusak. Setelah semua proses ini selesai, buah kita siap untuk dimakan.
Baca Juga : Berbuka Puasa Disarankan dengan yang Manis, Ikuti Tips Ini, yuk!