Proses Pembuatan Fondant
Fondant dibuat dengan cara mengentalkan campuran air dengan zat gula sukrosa.
Pada suhu ruangan, air hanya bisa mengikat sedikit gula. Namun, dengan bantuan energi panas sampai titik didihnya, air bisa mengikat lebih banyak gula.
Fondant yang baik biasanya dibuat dengan memanaskan campuran air dan gula sampai mendidih dan membentuk bola halus. Biasanya, supaya campuran itu lebih stabil pembuat fondant akan menambahkan krim tartar.
Nah, saat sudah kental, sirup jagung ditambahkan supaya adonan lebih cair.
Setelahnya adonan itu bisa dijadikan pasta untuk fondant tabur dan dijadikan lembaran untuk fondant gulung.
Selain dibuat sendiri, biasanya ada toko peralatan dan bahan kue yang menyediakan fondant yang sudah jadi, teman-teman.
Kalau teman-teman menghias kue dengan fondant, kira-kira ingin membuat bentuk apa, nih?
Baca Juga: Kue Buah Bisa Bertahan Selama Ratusan Tahun, Apa Rahasianya?
Lihat video ini juga, yuk!