Ada tingkat A1 sampai A5, B1 sampai B5, dan C1 sampai C5.
Di Jepang, hanya wagyu dengan tingkat A3 – A5 yang diperbolehkan dijual di Jepang. Semakin tinggi tingkat kualitas daging wagyu, maka semakin tinggi pula harganya.
Wagyu yang paling tinggi kelasnya adalah A5 Miyazaki. Kemudian ada wagyu yang terkenal seperti wagyu Kobe dan salah satu yang termahal adalah wagyu Matsusaka.
Perawatan Wagyu
Sapi wagyu dirawat dengan cara yang berbeda-beda di setiap wilayah di Jepang, teman-teman.
Kebanyakan sapi ini dirawat oleh pengembang biak sampai usia 10 bulan dan kemudian dilelang pada peternak yang bertugas membesarkannya.
Kemudian, sapi itu diberi makan berupa campuran serat dan cairan tinggi energi yang dibuat dari nasi, gandum, dan jerami.
Umumnya, wagyu makan campuran itu tiga kali sehari selama hampir dua tahun sampai tubuhnya memiliki 50 persen lemak.
Di antara sapi wagyu, hanya sapi yang hamil dan sapi yang menjadi pengembak biak yang dilepaskan ke padang rumput untuk makan rumput, teman-teman.
Baca Juga: Dapat Daging Sapi dari Perayaan Iduladha Kemarin? Ini Tips Menyimpannya