Dua Cara Mengawetkan Makanan dengan Garam
Mengawetkan makanan dalam butiran garam disebut dry curing (pengeringan). Contoh mengawetkan makanan dengan cara ini adalah pembuatan ikan asin, teman-teman.
Ini merupakan salah satu cara paling kuno untuk mengawetkan makanan, lo. Teknik melumuri makanan dengan garam ini juga dilakukan untuk mengawetkan daging.
Ilustrasi mengawetkan ikan dengan garam
Kemudian, ada cara mengawetkan makanan dalam brine atau air garam, misalnya dalam pembuatan telur asin atau acar mentimun.
Tapi brine ini juga sekarang sering digunakan untuk mengawetkan daging, teman-teman
Bagaimana garam bisa mengawetkan makanan, ya?
Baca Juga: Tak Hanya Manusia, Lebah Juga Bisa Awetkan Makanan, Bagaimana Caranya?