Menurut penelitian, sayuran lebih sehat untuk dimakan jika dimasak dengan cara dikukus. Vitamin-vitamin akan tetap ada di dalam sayuran karena tidak larut dalam air.
Uap panas justru bisa mengeluarkan zat beracun seperti sisa pestisida pada sayuran sehingga tidak ikut masuk ke dalam tubuh saat makan sayuran itu.
Namun, mengukus sayuran bukan berarti tidak mengurangi vitamin yang ada pada sayuran, lo.
Kandungan vitamin pada sayuran tetap akan berkurang, tetapi tidak sebanyak kalau direbus.
Contohnya saat mengukus brokoli, 11% kandungan antioksidan hilang. Namun, zat gizi yang terdapat pada brokoli masih lebih banyak daripada direbus.
Baca Juga: Ini Cara Mengupas Telur Rebus Supaya Telur Tidak Ikut Terkelupas, Ikuti, yuk!
(Penulis: Cirana Merisa)
Lihat juga video ini, yuk!