1. Mencegah Tekanan Darah Tinggi
Menurut American Chemical Society, mengonsumsi kentang ungu bisa mengurangi tekanan darah.
Hal ini karena adanya kandungan phytochemical yang disebut asam klorogenik.
Kandungan ini bisa memengaruhi penurunan tekanan darah.
Kentang ungu.
Sumber foto: Bff / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
2. Mencegah Penyakit Jantung
Menurut sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam Advances in Nutrition, antosianin yang ada dalam kentang ungu dapat menurunkan risiko penyakit jantung koroner dan kematian akibat penyakit kardiovaskular (yang berhubungan dengan kerja jantung).