Baking powder terdiri dari baking soda yang ditambahkan dengan zat pengasaman, yaitu cream of tartar, dan ditambahkan juga dengan zat pengering, biasanya berupa pati.
Ada dua jenis baking powder, nih, teman-teman, yaitu yang bereaksi dengan kerja tunggal dan baking powder yang bekerja ganda.
Baking powder yang bekerja tunggal diaktifkan dengan uap air, sehingga kue dan roti akan segera mengembang setelah baking powder ditambahkan dan harus segera dipanggang.
Sedangkan baking powder yang bekerja ganda akan bekerja dalam dua tahap, yaitu pelepasan gas pada suhu ruang, saat bahan ditambahkan, dan tahap berikutnya gas dilepaskan saat proses pemanggangan berlangsung.
Baca Juga: Makanan Enak Ini Bisa Dikonsumsi Setelah Operasi Amandel, Apa Saja, ya?
Bisakah Baking Soda Diganti dengan Baking Powder atau Sebaliknya?
Beberapa resep membutuhkan baking soda, sedangkan resep lainnya memerlukan baking powder.
Nah, penggunaan kedua bahan ini tergantung dari makanan yang kita buat, apakah kue, biskuit, roti, atau kue kering, namun tujuannya sama, yaitu menciptakan tekstur makanan yang lebih enak.
Biasanya, baking soda banyak digunakan untuk membuat cookie atau kue kering.
Baca Juga: Gawat, Terlalu Sering Marah Bisa Mengakibatkan Hal Ini pada Tubuh
Sedangkan baking powder banyak digunakan untuk membuat kue dan biskuit.
Kalau sebuah resep membutuhkan baking soda tapi hanya ada baking powder di rumah, atau sebaliknya, apakah kita bisa menggantinya?
Jawabannya adalah iya dan tidak, nih, teman-teman.