Bobo.id - Setelah pulang belanja dari pasar, biasanya ibu akan mencuci berbagai macam bahan makanan.
Hal ini dilakukan untuk membersihkan kotoran dan bakteri sebelum masuk ke dalam kulkas atau sebelum diolah.
Sayur, buah-buahan, dan telur adalah bahan makanan yang tidak pernah lupa untuk dicuci.
Namun, tahukah teman-teman? Sebenarnya ada bahan makanan yang sebaiknya tidak perlu dicuci, yaitu telur.
Ternyata mencuci telur malah bisa menyebabkan masalah kesehatan, lo. Kok bisa? Simak penjelasannya, yuk!
Baca Juga: Sering Dibuang, Ternyata Kulit Telur Bisa Diolah dan Punya 3 Manfaat untuk Tubuh!
Bahaya Mencuci Telur
Menurut USDA (United States Department of Agriculture) ada sebuah peraturan yang mengharuskan pencucian semua telur yang diproduksi secara komersial.
Proses ini menghilangkan lapisan pelindung alami yang disebut kutikula dari permukaan telur.
Setelah telur dicuci, film minyak mineral bisa dioleskan ke permukaan telur untuk mencegah bakteri menembus dan mencemari telur.
Karena proses ini, USDA ataupun ahli gizi mengatakan bahwa telur tak perlu lagi dicuci.
Apa yang Terjadi Jika Kita Mencuci Telur?
Menurut seorang ahli kesehatan holistik bernama Amy Leigh, mencuci telur sebelum memasaknya akan membuat cangkangnya keropos.
Saat cangkang telur keropos, maka kemungkinan banyak bakteri yang masuk ke dalam telur lewat dorongan dari air.
Bahkan potensi masuknya bakteri ini bisa meningkat jika kita mencucinya dengan air mengalir atau air dingin.
Permukaan telur memang tidak bebas dari bakteri, tapi mencucinya justru akan semakin memperburuk penyebaran bakterinya.
Semua bakteri hanya ada permukaan, justru bisa masuk dan mencemari telur yang akan kita olah dan konsumsi.
Tahukah kamu kalau pada kulit atau cangkang telur ada berbagai jenis bakteri? Seperti Salmonella, Micrococcus, E. Coli, Pseudomanas, Baillus, Enterobacter, Enterococcus, Alcaligenes, Citrobacter, Proteus, dan lain-lain.
Berbagai jenis bakteri bila masuk ke dalam tubuh tentunya bisa menimbulkan berbagai masalah kesehatan, seperti diare, mual, muntah, kram perut, demam, dan lain sebagainya.
Apa yang Harus Dilakukan untuk Membersihkan Telur?
Telur yang ada di peternakan belum mengalami proses pencucian komersial yang ketat, memiliki potensi lebih besar untuk menyimpan lebih banyak kotoran.
Bu Amy juga menyarankan agar menggunakan air hangat untuk mencuci telur dan hindari penggunaan sabun untuk mencuci telur yang berasal dari peternakan.
Sedangkan untuk telur yang dijual secara komersial, sangat disarankan untuk tidak dicuci terlebih dahulu.
(Penulis: Siti Afifah/Sarah Nafisah)
Baca Juga: Mitos dan Fakta Kucing, Benarkah Kucing Tidak Akur dengan Anjing?
-----
Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dunia satwa, dan komik yang kocak, langsung saja berlangganan majalah Bobo, Mombi SD, NG Kids dan Album Donal Bebek. Caranya melalui: www.gridstore.id
Atau teman-teman bisa baca versi elektronik (e-Magz) yang dapat diakses secara online di ebooks.gramedia.com