Tips Membuat Donat yang Empuk
Membuat Adonan Donat Gula
Untuk membuat adonan donat, ayak bersama 400 gram tepung terigu protein tinggi ditambah 150 gram tepung terigu protein sedang.
Kemudian, tambahkan 1 bungkus ragi instan, 80 gram gula pasir, dan 2 kuning telur.
Ragi berfungsi untuk membuat proses fermentasi pada donat, sehingga adonan mengembang, membuat gluten empuk. Adonanpun jadi bisa menangkap gas karbondioksida yang dihasilkan dalam proses fermentasi.
Setelah adonan tercampur, kita bisa memasukkan 300 ml air sedikit-sedikit. Jangan langsung dituangkan semua, ya, teman-teman.
Sambil menuang air sedikit demi sedikit, kita bisa menguleni adonan sampai kalis. Menguleni adonan ini tekniknya seperti ketika mencuci baju, lo.
Kemudian, tambahkan 1 sendok the garam dan 50 gram margarin.
Kembali uleni adonan sampai elastis. Lalu, istirahatkan adonan donat selama 30 menit.
Mengistirahatkan donat ini penting supaya proses fermentasi oleh ragi bisa dilakukan dengan baik, dan donat bisa mengembang dan jadi empuk.
Baca Juga: Buat Makan Malam Nanti, Coba Buat Tekwan Khas Kota Palembang, yuk!