Sponge cake adalah metode pembuatan cake yang diawali dengan pengocokan telur bersama gula sampai mengembang lalu ditambahkan tepung terigu dan kemudian margarin cair.
Sementara itu, cotton cake adalah metode pembuatan cake yang menggabungkan teknik pembuatan sus dan chiffon cake.
Nah, yang menghasilkan kue dengan tekstur mirip dengan bolu gulung khas Medan adalah teknik sponge cake.
Simak rahasia membuat bolu gulung anti gagal khas Medan, yuk!
Baca Juga: Dimulai Besok! Inilah Rangkaian Acara Bobo Creative Week Hari Pertama, Kamis 23 Juli 2020
Tips Membuat Bolu Gulung
Berikut ini adalah tips-tips yang bisa kita ikuti agar bolu gulung khas Medan kita bagus hasilnya.
1. Gunakan lebih banyak kuning telur supaya kue padat, tetapi empuk. Dengan begitu kue lebih mudah digulung.
2. Sebaiknya menambahkan maizena ke dalam adonannya supaya kue menjadi lebih lentur.
3. Kualitas oven harus baik supaya kue bisa dioven dalam waktu yang singkat.
Makin singkat pemanggangan di oven, kue semakin moist dan tidak kering sehingga tidak patah ketika digulung.
4. Temperatur oven harus dipasang agak tinggi supaya kue matang dengan cepat.
Baca Juga: BERITA POPULER: Tips Menggoreng Kentang Seperti di Restoran Hingga Bahaya Makan Melon Berlebihan