Tiap daerah di Indonesia memiliki selera lokal yang membuat bumbu yang digunakan juga berbeda
Walaupun kini kita mengenal soto sebagai makanan khas Indonesia, ternyata soto terinspirasi dari kuliner Tiongkok, lo!
Ini tertulis dalam buku Nusa Jawa Silang Budaya: Jaringan Asia yang menyebut kuliner ini banyak dipengaruhi oleh masakan Tionghoa.
Sejarah soto
Soto berasal dari kata caodu atau jao to yang mulai populer di Semarang, Jawa Tengah, abad ke-19.
Peneliti dari Universitas Brawijaya, Ary Budiyanto dan Intan Kusuma Wadhani, mengkaji ulang asal-usul soto dalam paper Menyantap Soto Melacak Jao To.
Soto amat populer di Pesisir Utara Jawa, seperti Semarang, Madura, dan sekitarnya.
Awal mulanya soto berasal dari dapur orang-orang biasa di Indonesia.
Baca Juga: Apa Saja yang Dapat Kita Lakukan untuk Memperbaharui Sumber Daya Alam?