Rahasia Membuat Bumbu Tom Yam
Seperti kebanyakan masakan Asia lainnya, tom yam juga membutuhkan berbagai bumbu untuk kuahnya, teman-teman.
Nah, pertama-tama kita bisa menyiapkan bumbu halusnya. Bumbu halus tom yam dibuat dari tiga bahan utama, yaitu bawang putih, ebi, dan cabai kering, teman-teman.
Tiga bahan itu digoreng sampai harum kemudian diblender atau dihaluskan bersama minyaknya.
Setelah itu, masih ada bumbu rahasia lainnya, teman-teman.
Tom yam memiliki aroma rempah yang khas, kita bisa memberikan aroma rempah itu dari serai, daun jeruk, lengkuas, dan kecap ikan.
Bumbu rahasia lainnya yang wajid ditambahkan dalam kuah tom yam adalah daun ketumbar, termasuk akarnya.
Daun ketumbar beserta batangnya bisa dimasukkan saat kuah tom yam akan matang. Namun, bagian akarnya dimasukkan ke dalam kuah tom yam saat awal dimasak.
Daun ketumbar ini memberikan aroma khas tom yam, teman-teman.
O iya, pastikan daun ketumbar yang dimasukkan sudah dicuci bersih bagian akarnya, ya.
Kuah tom yam ada yang bening, ada juga yang pekat karena diberi tambahan santan.
Namun, biasanya jika kuah dimasak bersama santan, santannya adalah santan yang encer. Jika santan yang ditambahkan adalah yang kental, santan kental itu dituangkan seperti topping di atas tom yam yang akan disajikan.
Baca Juga: Ingin Buat Udang Goreng Tepung Seperti Buatan Restoran Jepang? Rupanya Mudah Dibuat di Rumah