Perbedaan pada Roti Gandum dan Roti Tawar
Perbedaan antara roti gandum dan roti tawar putih dimulai dari proses pembuatannya.
Saat biji gandum diproses menjadi tepung, bagian kulit biji gandum dipisahkan.
Namun dalam proses pembuatan roti gandum, biji kulit gandum ini nantinya dimasukkan lagi ke dalam adonan, jadi warnanya lebih gelap.
Nah, bagian kulit biji gandum ini mengandung vitamin dan mineral, sehingga roti gandum dianggap lebih sehat untuk tubuh.
Baca Juga: Masih Sering Tidur dengan Rambut Terikat? Hati-Hati, 3 Masalah Rambut Ini Bisa Mengintaimu!
Penulis buku dan peneliti Nathan Myhrvold bersama tim penelitinya mengungkapkan, kalau perbedaan antara roti gandum dan roti tawar terletak pada vitamin dan mineral dari kulit biji gandum itu.
Namun, hal ini ternyata tidak membuat roti gandum lebih baik dari roti tawar putih.
Hal ini disebabkan karena vitamin dalam kulit biji gandum itu seperti mangan, fosfor dan selenium. Biasanya manusia tidak kekurangan mineral itu.
Ilmuwan juga menemukan kalau manusia juga tidak bisa mencerna beberapa vitamin dan mineral yang terkandung dalam biji gandum mentah, seperti zink, zat besi, dan kalsium.