Para petani di Eco City Farm membangun hoop house atau rumah kaca pada musim tertentu, seperti musim dingin.
Tujuannya adalah agar sayur tetap bisa ditanam pada musim dingin dan tidak terhambat oleh salju.
Selain mengontrol bahan pangan yang ditanam, bahan makanan juga bisa didistribusikan ke pihak lain.
Contohnya seperti yang dilakukan oleh para petani Hmong yang tergabung dalam komunitas HAFA Farm di Amerika Serikat.
Baca Juga: Apa Itu Asam Urat dan Makanan Apa yang Harus Dihindari Orang dengan Kondisi Asam Urat?
Dengan konsep food hub, para petani dan komunitas ini menyalurkan atau mendistribusikan dan menjual sayuran dan berbagai bahan makanan dari lahan yang mereka kerjakan ke berbagai komunitas lain.
Mulai dari sekolah, koperasi, hingga restoran. Selain itu, HAFA juga memiliki program yang mendukung pertanian lokal atau CSA, dengan 350 anggota.
Melalui program CSA, setiap anggota bisa mendapatkan sayuran dan buah segar setiap harinya.