Bumbu Mi Tek Tek Enak
Untuk membuat bumbu mi tek tek, kita memerlukan bawang putih, bawang bombai, jahe, ebi, dan kemiri.
Kemiri inilah yang jadi bahan tambahan rahasia para pedagang, teman-teman.
Jika ditambahkan dalam masakan, kemiri memberikan rasa gurih.
Kemudian, kita bisa menggunakan dua jenis kecap, yaitu kecap manis dan kecap ikan.
Kecap ikan membantu memberi rasa dan aroma gurih, teman-teman.
O iya, karena aromanya cukup tajam dan rasanya asin, hindari terlalu banyak menambahkannya pada mi, ya.
Jika ingin rasa bumbu mi tek tek lebih gurih, kita bisa meniru pedagang yang menambah tulang-tulangan empuk.
Tulang ini bukan langsung ditambahkan saat menumis bumbu, lo.
Tulang yang memberikan rasa gurih itu bisa kita dapatkan dengan merebus tulang berdaging seperti leher ayam sampai benar-benar empuk kemudian dihaluskan bersama bumbu lainnya.
Baca Juga: Mi Ketoprak Asal Solo Berbeda dari Ketoprak Jakarta, Pernah Coba?